В представлении европейцев о Кавказе утром после больших или маленьких застолий представители этого региона "спасаются" от похмельного синдрома, поедая свежий хаш. Но это заблуждение, ибо справедливую конкуренцию целительным качествам хаша может составить кисломолочный суп Спас.
Спас (суп армянской кухни)
У нас в России почему-то существует примерно такая картина мира: весь Кавказ «наутро после» свадьбы, дня рождения любимой жены, Нового года, cтарого Нового года или просто теплой встречи друзей непременно ест хаш, чтобы излечиться. Но хаш совсем не одинок в деле превращения человека обратно в человека! Достойную компанию ему — или конкуренцию — может составить этот чудесный суп на основе мацони и пшеничной крупы. Едят его, конечно, не только чтобы снять похмельный синдром. Спасом кормят детей, его подают в конце обильной трапезы, чтобы — заранее! Пшеничную крупу промойте в холодной воде, откиньте на сито.
Одна из легенд возникновения этого супа гласит, что в 19 веке русские казаки, в Карской области, зимней ночью зашли на огонёк к одному армянскому крестьянину. Казаки очень были голодные и холодные и хотели съесть, что-нибудь горячее. Но откуда у бедняка мясо? А чоротан сушеный мацун и лаваш есть в доме у каждого… Жена бедняка была очень находчивой женщиной и на скорую руку сварила тан-апур, и подала дорогим гостям.
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Рассказывают, что как-то ночью в армянский дом в Карсской области ныне это территория Турции постучались русские казаки.