Набор для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях, на 45 л молока состав

Как сделать сыр Камамбер (из козьего молока)

Бри — это пожалуй, самый известный французский сыр. Название этого сыра связано с тем местом, где он изначально появился - небольшое средневековое графство Бри, расположенное на северо-востоке Франции.

Сыр камамбер в домашних условиях

Французский Камамбер традиционно делается из непастеризованного молока, но мы будем использовать пастеризованное, поскольку это безопаснее. Быстро нагреть до С, выключить нагрев, выдержать 30 секунд и быстро остудить кастрюлю с молоком в раковине с холодной водой. Растворить закваску в пастеризованном молоке. Размешать и оставить на минут.