Рецепт: эклеры с масляным кремом
Классический рецепт плотного и стабильного масляного крема, который можно сделать не только для эклеров, но и для любых заварных, бисквитных пирожных. Его нежный бежевый цвет будет прекрасно смотреться на срезе и в декоре. С помощью данного рецепта вы сможете избежать главной проблемы домашних кремов — навязчивого вкуса сливочного масла. В этом поможет использование яичной основы, приготовленной по технологии итальянской меренги. Не спреда и, тем более, не маргарина.
Пирожные из заварного теста с ванильным кремом и шоколадной глазурью по этому рецепту будут не хуже, чем во французской кондитерской. Соедините в кастрюле или ковше воду, молоко, масло, сахар и соль. Помешивая, доведите до кипения. Снимите жидкость с огня и сразу всыпьте муку, тщательно перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и готовьте ещё 1—2 минуты, пока тесто не соберётся в ком, а на дне не образуется тонкая плёнка. Тесто переложите в миску и взбивайте миксером 1—2 минуты, чтобы оно немного остыло.
- Ингредиенты для теста
- Классический рецепт эклеров из детства. Рецепт по Госту, но с моими небольшими изменениями.
- Жизнь в СССР.
- Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Любите ли вы заварные пирожные?
- Есть, конечно, фишки фирменные, но рано или поздно, когда готовишь будь то любовь к готовке или необходимость, чтобы не умерли от голодной смерти твои домочадцы, или когда это работа в сфере. Существует масса не слишком сложных в приготовлении домашних десертов — печенье, мороженое и сорбе, желе и панна котта.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
- Пошаговый фоторецепт
- E-va Поваренок 5 уровня. Как обещала, заменяю свой старый рецепт, который выкладывала без фотографий, на детальный, пошаговый.
- Национальная кухня: Итальянская кухня , Украинская кухня , Французская кухня , Американская кухня.
- Для приготовления эклеров из холодильника необходимо достать заранее масло, оно должно быть комнатной температуры.
Она взяла его за руку. Элли умолкла. Возможно, в самолет, - промолвила Элли!
Похожие статьи
- Шоколадного крема для торта со сгущенкой - Торт на сковороде со сгущенкой Кулинарные рецепты любящей
- Картофель с куриным филе в духовке - Картофель в пряном масляно-яичном соусе, рецепт приготовления
- Чтобы прыщи прошли быстро в домашних условиях - Уход за лицом в домашних условиях (кремы, маски)
- Рецепты кремов для торта простые