Как убрать лишнюю соль из копченной рыбы!
Тем, кто любит копчености, созданные в домашних условиях, предлагаем ознакомиться с технологией копчения речной и морской рыбы. Проведем мастер-класс по приготовлению крупных и мелких тушек горячим способом и подробно остановимся на каждом из этапов. Горячий дым в коптильне выпаривает жир, он стекает в поддон или опилки и может пригореть, испортив вкус и аромат готового продукта.
Копчение — это обработка продуктов теплом, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины. Известно копчение еще со средних веков. Изначально его использовали для продления срока годности продуктов, но впоследствии такая еда стала настоящим лакомством.
- Рыба копченая чаще ассоциируется с закуской, и не на каждый день.
- Рыба — важнейшая составляющая сбалансированного питания современного человека. Благодаря тому, что рыбные блюда отличаются не только отменным вкусом, но и высокой пищевой ценностью, они нашли широкое применение в диетическом и детском питании.
- Первое требование к любому рыбному продукту при выборе - его абсолютная свежесть и качество рыбы.
- Наиболее распространенными дефектами рыбы холодного копчения являются рапа , плесень , скисание , подпаривание , белобочка и затяжка.
- Адрес: , г. Москва, ул.
- Когда мы приобретаем готовый продукт на рынке или в гипермаркете, мы обязательно выбираем из всего многообразия рыбной продукции, не только вид рыбы лосось, горбуша, кета и т. Тушка — это целая рыба.
Если эти манипуляции проделать с несколькими рыбинами, впоследствии их можно также завернуть в ткань и целлофан и положить в морозилку. Через неделю рыба станет еще мягче, и при этом останется съедобной. Кушать деревянную тарань или щуку — удовольствие сомнительное. Чтобы дать ей вторую жизнь, можно воспользоваться вышеперечисленными способами, или поэкспериментировать и изобрести свой, уникальный способ! Компания «СоюзТулаРыба» — производитель натуральной, качественной рыбной продукции. Нижний Новгород.
