Классический рецепт фуа-гра
Приготовление блюд из фуа-гра - нежной печенки гуся или утки - представляется целым искусством. А на самом деле они не требуют особых кулинарных усилий. Как утверждает Дэмиен Дювио, шеф-повар ресторана Nobu, французский новогодний стол демонстрирует весь лучший товар лицом — не обходится без фуа-гра с манго, ананасом или другим свежим, с кислинкой вкусом, терринов, рийетов. Арбуз с фуа-гра и камамбером — это необычное и в то же время идеальное сочетание вкусов. Прекрасная закуска для летнего фуршетного стола с полным набором сезонных продуктов - черешни, свежей мяты, помидоров и голубики. Наши многочисленные экспедиции по французским просторам так и не предоставили нам возможности лицезреть те ужасные места, где кровожадные французы мучают несчастных уток и гусей, по слухам подвешивая их в сетках, чтобы не бегали, и напаивая пивом, чтобы росла печень.
Домашняя фуагра из куриной печени считается идеальным дополнение к утренним тостам. По своим вкусовым характеристикам она не уступит дорогостоящим французским аналогам. Но благодаря бюджетной стоимости компонентов радовать себя домашней фуагрой удастся довольно часто. Стоит отметить, что куриная печень считается деликатесным продуктом.
Фуа-гра — в переводе «жирная печень», это деликатес французской кухни из печени откормленных особым образом гусей, кушать который большинству обычных людей не совсем по карману. Еще бы 1 килограмм такой вкуснятины стоит от гривен за килограмм. Однако, Информатор нашел рецепт, по которому блюдо, на вкус и вид практически не отличающееся от «аристократической» фуа-гра, можно приготовить дома из вполне привычных и доступных продуктов.
