Почему сок у берез и кленов весной сладкий

В зимний и осенний период все органические вещества, выработанные деревьями и кустарниками, откладываются в древесине и сердцевине растения. Весной по сосудам растения начинается активная циркуляция воды и растворённых в ней веществ. Накопленные за зиму питательные вещества, в том числе и глюкоза, также растворяются в этой воде, поэтому весенний древесный сок особенно сладкий. По сосудам он направляется к почкам и распускающимся листьям, чтобы обеспечить их достаточным количеством питательных веществ.

С какого клена берут сок

Весной у березы распускаются почки, вырастают листья. Эти процессы требуют больших затрат питательных веществ. Дерево берет питательные вещества из своих запасов: сахар вместе с водой поднимается из корней. Излишки этой глюкозы запасались в корнях в виде крахмала. Но процесс распускания почек и роста листьев требует очень много питательных веществ. Поэтому береза использует прошлогодние запасы: крахмал, лежащий в корнях, разлагается до сахаров, которые вместе с водой поднимаются наверх, к точкам роста.

Почему весной сок у березы сладкий? Так приятно с наступлением весны выпить бодрящего и освежающего берёзового сока. Почему именно с наступлением весны?

Весной не только береза выделяет полезный сок. В эту пору можно собирать кленовый сок. С каких кленов его собирают? В промышленных масштабах сок на сахар заготавливают с сахарного клена он же американский клен.

Похожие статьи

• Для пальчиковых красок раскраска
• 34 неделя беременности тянет низ живота почему
• Садовые цветы фото и названия высокие - Многолетние цветы для дачи: фото, названия и описания
• Battlefield 4 почему ирландца зовут ирландцем