Анна Суганяка
Ташкентский плов когда-то готовили в столице Узбекистане только по большим праздникам. Сегодня он повсеместно вытесняет чайханский, который еще недавно считался самым популярным видом этого блюда. Чем отличается один от другого? Прежде всего, тем, что в состав ташкентского входит нут, который делает текстуру плова более плотной, а вкус — насыщенным. Кости в «столичный» вариант не кладут, зато курдючного жира добавляют в избытке. В результате блюдо получается необыкновенно ароматным и головокружительно аппетитным.
Для приготовления узбекского плова по данному рецепту используется баранина, морковь, лук, а также специально подготовленный рис и специи. Причем, все ингредиенты, кроме риса перемешиваются во время приготовления, а рис во время готовки является верхним слоем. Рис должен быть обязательно длиннозерный. Перед приготовлением его надо хорошо промыть несколько раз под водой, затем замочить на несколько часов в холодной воде.
- Пошаговый фото-рецепт
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Рецепт простой и доступный, все продукты из супермаркета. Сегодня будем "подглядывать" за приготовлением восточного блюда, которое женских рук не любит.
- Булгур — вероятно, самый древний полуфабрикат, придуманный человечеством.
- Ингредиенты
- Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.
- Да, традиционным плов из свинины в кастрюле не назовешь.
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.
Пригодится для маленьких объёмов тюбетеек Во время приготовления зирвака - обжарьте морковь на отдельной сковородке, разогретой до дымка. Много не надо, минут 5, далее положите её в казан с зирваком. Вкус жареной моркови важен в плове, но его не всегда получается добиться в маленьких посудах, тк морковь в них больше тушится, чем жарится. Запах и вкус будут намного приятнее. Тюбетейка - это жаргон для маленькой посуды для приготовления. И не обязательно это казан.
