Зеркальная глазурь без глюкозы
Зеркальная глазурь. Тот самый нашумевший рецепт даже и не думала что его настолько просто приготовить Для этого нам понадобится Желатин — 12 г Caхар — г Вода — 75 мл Сироп глюкозы или кукурузный — г Белый шоколад — г Сгущенное молоко — г Пищевой краситель — по вкусу Приготовление: Листовой желатин замочите в воде. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара Желатин — 12 г.
Только здесь и только для вас я собрала 9 лучших и точных рецептов зеркальной глазури! Пользуйтесь на здоровье Обо всех секретах и тонкостях работы с зеркальной глазурью почитайте здесь. Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.
- Зеркальный гляссаж используется для украшения кондитерских изделий, превращая их в шедевры кулинарного искусства.
- Рецепты Десерты Глазурь Зеркальная глазурь без глюкозы.
- Современные кондитерские изделия — настоящее произведение кулинарного искусства.
- Желатин в листьях залить просто большим количеством холодной воды если порошковый, то на 1 часть желатина заливаем 6 частей воды, получится желатиновая масса, ее потом используем всю.
- Кондитерская школа Ольги Шмукста «Love Cake».
- Мастер-классы Энди Шефа в Москве! Зеркальная глазурь без желатина.
Запомнить меня Войти. Введите цифры и буквы. Время приготовления: 30 мин.
