Салат с анчоусами от лёли, или осторожнее с любовниками!" (кинокулинарный фм)
С тех пор, как я открыла для себя вкус анчоусов, я часто готовлю этот салат для своей любимой. Это совершенно просто, но вкусно и полезно! Салат с анчоусами и яйцами идеально подойдет для тех, кто любит полезные салаты и простые в приготовлении блюда, которые к тому же достаточно сытные. Всего за 20 минут у вас будет готов завтрак или ужин! Отварите яйца в воде в течение 9 минут.
Анчоусы промыть под струей кип. Яйца сварить и очистить. Смешать все ингредиенты для заправки и тщательно перемешать до полного растворения сахара, подкорректировать под свой вкус. Салат порвать руками, огурец нарезать дольками, выложить в салатник, добавить заправку оставить чайн. Выложить смесь на блюдо, сверху уложить анчоусы и посыпать каперсы, сбрызнуть оставшейся заправкой.
Кстати, в те времена блюдо считалось вполне себе дешевым, так как в приморских городах крупная рыба шла на продажу богачам, а мелкая «оседала» на кухнях бедняков. С помидорами и маслинами у этих слоев населения проблем не было, впрочем, как и с оливковым маслом. Поэтому хозяйки охотно сооружали из имеющихся ингредиентов салаты, в которые еще и добавляли соленую рыбешку — для пущей сытности. В наше время «Нисуаз» подается даже в самых элитных ресторанах: он, как и многие другие блюда, за долгое время существования кардинально поменял свой статус. Картофель для салата "Нисуаз" вымойте щеткой, отварите в кипящей подсоленной воде «в мундире» до готовности, 25 мин. У молодого картофеля кожицу можно оставить.
