Горчичный соус
Сливочно-горчичный соус — заправка довольно простая и, зачастую, отнюдь не оригинальная. Предлагаем воплотить в жизнь рецепты, имеющие секретный ингредиент, который превращает обычный соус в ресторанный шедевр. Хороший соус является важным «оружием» в арсенале любого повара. При минимальных усилиях он может превратить блюдо из «хорошего» в «потрясающее» и при необходимости скрыть огрехи в приготовлении. Эта сливочно-горчичная заправка подходит ко многим основным блюдам, особенно мясным, придавая им пикантность, сочность и непревзойденный аромат.
Доводим бульон до кипения и вводим тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая, далее добавляем горчицу и на медленном огне томим соус минуты , не прекращая мешать. После этого соль и перец добавляем по вкусу, снимаем его с огня и добавляем сливочное масло. В самом конце взбиваем полученную массу вилкой.
Основным компонентом нашего рецепта острого соуса с горчицей, перцем и сыром, формирующим его конечный вкус, является, как вы уже догадались горчица. Поэтому в контексте нашей серии знакомства с привычными, но малоизвестными нам продуктами, имеет смысл поговорить немного о горчице. Первое, что должно сказать о горчице — это растение. Будучи приготовленной, горчица становится приправой. Это прозвучит странно, но горчица является ближайшим родственником таких овощей, как брокколи, цветная капуста, репа и — вы сильно удивитесь! По некоторым сведениям горчица, возможно, одна из самых первых приправ, которую стало использовать в пищу человечество.
Похожие статьи
- Курица с картошкой под сметанным соусом - Курица с картофелем в сметанном соусе под сыром - Простые
- Перечный соус к стейку рецепт
- Приготовление соуса к рыбе из сливок - Сливочный соус для рыбы : 5 рецептов приготовления
- Можно ли заменить маргарин маслом при выпечке - Маргарин на растительной основе vs сливочное масло -