Гороховый суп с копченой колбасой
Автор: Ольга Ложкина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Привет, друзья! Сегодня в нашем меню небольшой обзор из 4-х рецептов гороховых супов с копченостями. Таким супчиком можно побаловать себя и близких на выходные. Покажем варианты со свиными ребрышками, курицей, колбасой, копченым салом.
Шкурку залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить черный перец горошком и варить 1 час, после этого шкурку вынуть. Сало измельчить в блендере, выложить на раскаленную сковороду сковороду взять большую , добавить сливочное масло; мелко нарезанный лук; морковь, натертую на крупной терке, обжарить до золотистого цвета. В зажарку добавить горох, стакан кипятка и тушить в открытой сковороде минут 15, так как сначала будет много пены. Далее долить в сковороду воды до 2-х см. В конце тушения за заправкой нужно внимательно следить, помешивать и раздавливать не разварившиеся кусочки гороха. Я это делаю вилкой.
