Плакаты "Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы" (119 шт.)
Мясо является одним из древнейших продуктов питания человека. Пищевая ценность этого продукта определяется наличием животного полноценного белка и жира, высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Для приготовления мясных блюд лучше использовать мясо молодых животных в охлажденном виде — сочное, красного цвета с плотным внутренним жиром. Качественное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета, в месте разреза оно слегка влажное, плотное, выделяется алый мясной сок. При надавливании пальцем на свежее мясо образовавшаяся ямка быстро выравнивается.
Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Блюда из мяса.
Теоретические сведения. Значение мясных блюд в питании. Виды мяса и субпродуктов. Признаки доброкачественности мяса. Органолептические методы определения доброкачественности мяса.
Похожие статьи
- Технология приготовление блюд из мяса и домашней птицы - Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
- Мастер класс по валянию из шерсти роза - Мастер-класс: Цикламены из бисера Корица
- Овощное рагу рецепт пошагово в духовке с мясом
- Как сделать рога оленя своими руками для собак - Настенные часы своими руками мастер-класс m