Ризотто с курицей
Классическое ризотто готовится довольно просто, но требует к себе постоянного внимания. В этом-то и заключается определенная сложность! То есть, если вы хотите получить действительно безупречный результат, настройтесь на то, что покинуть территорию кухни во время приготовления ризотто у вас не получится. Что еще важно?
Автор: Дарья Тюкова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.
| Как приготовить ризотто правильно. Выбор продуктов для бульона | 447 | Ризотто — один из кулинарных символов Северной Италии, как пицца и спагетти. Появилось это блюдо случайно, благодаря рассеянности повара, который варил рисовый суп, но забыл о нем, и весь бульон выпарился. |
| Как правильно варить бульон для ризотто | 39 | Любое блюдо. Любая кухня. |
| Сезонное меню | 385 | Опубликовано: 21 ноября , |
| Мы в социальных сетях | 45 | Удивительный бархатистый вкус и нежная текстура блюда из риса, приготовленного действительно по-итальянски — вот что предлагают нам повара, делящиеся секретами приготовления и рецептами классического ризотто. |
| Добро пожаловать на Аймкук! | 330 | Ризотто это главный символ традиционной североитальянской кухни и одно из самых популярных сегодня блюд у гурманов во всем мире. У каждый семьи — свои кулинарные привычки. |
| Выбор инструментов и ингредиентов | 371 | Если ризотто, значит на вашем столе итальянская кухня. |
| 410 | Ризотто Как приготовить ризотто? Прежде всего нужно выбрать правильный рис в идеале — арборио, карнароли или виалоне нано и ни в коем случае не промывать его: ведь частички крахмала на рисинках как раз имеют большое значение для достижения кремовой консистенции ризотто. |
Вспоминая рецепты интересных блюд из риса, скорее всего первый в памяти всплывем знаменитый плов, а уж потом - ризотто. Изначально это блюдо итальянской кухни, поэтому далеко не все знают как правильно его готовить. Оказывается, для классического ризотто подходит только 3 сорта риса, которые не так то легко найти на полках наших магазинов. Но именно эти сорта содержат повышенное количество крахмала, что подходят при приготовлении ризотто сохранить особенную структуру риса. В классическом рецепте миланского блюда используются говяжьи мозговые кости, из которых вытапливается мозг.
