Хычины на кефире с брынзой и картошкой (карачаевские)
Хычин — блюдо карачаевской-балканской кухни, тонкая хлебная лепешка с картофельной, сырной или мясной начинкой. Балканские хичины более толстые и жарятся в большом количестве масла, тесто чаще всего на дрожжах. Карачаевские — тонкие, без дрожжей, на кефире, айране или простокваше с добавлением соды. Пекутся на сухой сковороде и, уже готовыми, их смазывают сливочным маслом. Это традиционное блюдо карачаевцев, народа который проживаем в Адыгейском каре, Карачаево-Черкесской республике. У карачаевцев и балкарцев существует около 40 видов хычинов с различными начинками, они могут отличатся в зависимости от того готовят их на свадьбу, крестины, празднование сбора урожая, поминки или по другому поводу.
Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира. Успей получить рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Главная Рецепты Выпечка Хычины с брынзой и зеленью на кефире.
- Ингредиенты
- Хычины — национальное блюдо многих народов Кавказа.
- Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Кефир, воду ,дрожжи соль, сахар соду и муку соединить и замесить тесто слабой консистенции.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Пошаговый рецепт » Несладкая выпечка. Хычины с картошкой и сыром на кефире.
- Смешать сметану или кефир, яйца, соль, размягченное масло, добавить муку и гашеную соду. Замесить мягкое тесто, хорошо вымешать на присыпанной мукой доске, чтобы не липло к рукам.
- Хычины на кефире с картофелем и сыром.
- Как приготовить Хычины с картошкой и сыром на кефире рецепт пошагово
- Простой рецепт » Завтраки.
- Хычины - это лепешки из пресного теста с разнообразными начинками.
- Показать далее
С творогом, сыром или мясом готовятся невероятно вкусные лепешки хычины, рецепт с фото пошаговый позволит за считанные минуты приготовить самодостаточную закуску. На северном Кавказе считается, что чем тоньше раскатано тесто, тем выпечка получится вкуснее. Традиционно хычины считаются аналогом хлебобулочных изделий. Их выпекают на сухой сковородке. После того, как они приготовятся, их обильно смазывают топленым маслом, которое сделает лепешки невероятно мягкими и ароматными.
