Рекомендации по покрытию торта мастикой
Прежде чем украшать торт мастикой, его нужно «одеть». Тонкий слой масляного крема, ганаша или айсинга сглаживает поверхность, выравнивает крошки и действует как клей. Благодаря ему мастика не падает и не сдвигается.
/imgs/2017/05/12/13/752497/ff1d4c1d914406a6aede9342ff18e609915fd21d.jpg "Украшение детского торта с помощью сахарной мастики: мастер-класс")
Мастика идеально подходит для украшения тортов и других кондитерских изделий. Масса пластичная, с ней легко делать обтяжку, изготавливать фигурки, цветы, элементы декора. Чтобы десерт превратился в настоящее произведение искусства, в продаже имеется огромное количество различных приспособлений, пищевых красителей , инструментов для мастики. Это силиконовые молды , вайнеры, текстурные валики, плунжеры , кондитерские кисти , резаки, штампы, трафареты, выемки и многое другое. Но, часто украшая торты мастикой или изготавливая из массы украшения, многие сталкиваются с трудностями. Особенно начинающие кондитеры.
Меню Читают Новые. Меню Закрыть. Покрытие торта мастикой и марципаном страница 5 katyac. Вниз Страницы Назад
